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甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱,因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择,同时还经营生日蛋糕,只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱。
一、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标
1、由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业, 想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的著名品牌。
三、市场分析
1、客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。
2、竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。
四、经营计划
1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2、开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3、据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。
5、可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果
6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7、经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。
8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9。5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为x先生、小姐,他们会觉得很受尊重。
9、在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。
10、无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。
11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证”。
五、财务估算
启动资产:大约需9.5万元
设备投资:
1、房租5000元。
2、门面装修约20xx元(包括店面装修和灯箱);
3、货架和卖台投进约1500元;
4、员工(2名)同一服装需500元;
5、机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。
月销售额(均匀):21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
每月支出:14033元。
房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。
货品本钱:30%左右,约5000元。
职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费:700元
设备折旧费:按5年计算,每月1333元
月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析:
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
一、市场分析
长期以来,国内居民因生活水平较低,对以"厨房"和"卫生间"为主要服务对象的小家电消费很少。据统计,目前国内城镇家庭小家电的平均拥有量只有三四种,而欧美国家这一统计数字高达37种。据统计,每年国内有至少260万住户搬入新家,随着人们生活水平提高,对"厨房"和"卫生间"的日益重视,小家电产品的加速普及与换代升级必将孵化出惊人市场推动力,小家电的市场发展前景非常广阔。今后2至3年内,我国小家电行业将步入黄金发展阶段,市场需求量年增幅有可能突破30%。
对于浴室取暖用的小家电目前只有浴霸和暖风机两种。目前全国生产浴霸的企业为376家,20xx年国内销量估计为400万台,20xx年为550万台,20xx年达到700万台,销售额超过10亿元。在城市居民家庭中,浴霸拥有率不到15%,国内消费者对浴霸认同度达82%,市场空间巨大。浴霸在浴室取暖设备中占着绝对优势,其中xx浴霸20xx年销售额为2.6亿元,市场分额第一。目前生产浴霸和暖风机的厂家大都集中在xx一带,但其中小厂居多,多为仿制或OEM,自主研发能力不强。
我国长江流域地区,大多住宅没有暖气,冬季洗澡取暖一直是个大问题。虽然有浴霸和暖风机,但人们更期待一种简便,有效的取暖器具。根据我的调查,人们对本产品的印象还是不错的,市场潜力巨大。比照浴霸和暖风机市场,本产品销售市场至少在5--10亿元以上。我们完全可以借助专利技术优势,迅速占领浴室取暖设备市场,建立自己的品牌和销售网络。
二、我们的目标
我们的目标是,在20xx年制出样品进入市场,发展地市级以上代理商10-15家,销售额在200万元以上,20xx年达到500万销售额,20xx年达到xx万销售额,利润率保持在30%--50%。
三、资金使用
由于本产品以前市场上从未有过,所以初期样品试制,模具开发等费用投入较大,估计在10―15万元;各种认证,许可证,商标:5万元;公司组建,购买相关办公用品,人员招募,公司网站等:10万元;房租水电费,人员工资(半年):15万元;参加展会,广告费:10万元;小批量生产成本(5000件):20-25万元;周转资金:20万元,合计:100万元。
四、产品成本及盈利分析
为节省费用,降低投资风险,先期的小批量生产以委外加工为主,暂不购买生产设备。本产品主要包括:桶体,盖子,加热盘,漏电保护器,防干烧保护器,开关,蒸汽调解板,底座,密封圈。其中加热盘7-8元,漏电保护器12元,防干烧保护器1.5元,开关0.5元,其余为塑料件,价格15元,另外产品包装,接线螺丝,运费等,成本合计在40元以下。批发价暂定为80元,每个毛利为40元,估计两年能收回投资并稍有盈利。
五、销售前景
目前市场上还没有同类产品,产品销售压力较小。建议利用各地电器批发商现成的销售网络,进行代理销售。目前已与多家商家联系过,初步达成销售意向。
六、合作方案
本专利项目是非职务发明,专利权为个人所有,具体合作方式由双方协商议定。
七、原材料供应方案
可外协生产,无特殊要求。
八、本项目的未来
由于本产品制造简便,门槛不高,难免被人仿造。除了加强打假力度之外,不断升级产品也是拓展市场的必要手段。目前,已开发了两款样品,准备在明年继续推出3-5款新品,随着产品的升级换代,我们必能牢牢站稳市场。
一、大赛宗旨
本次沈阳药科大学大学生创新创业大赛以“激情燃校园,创业耀青春” 为主题,以“推动创新意识,激发创意思维,提高创造能力,鼓励创业精神”为宗旨,通过培训选手撰写创业项目商业计划书,让大学生参与创业实战来激发大学生的创业潜能和热情,鼓励广大大学生积极参与自主创新,投身创业实践,帮助广大毕业生进一步了解形势,把握政策,感受党和政府及学校对高校毕业生就业创业工作的关注和支持,提升大学生的就业能力和创业素质,增强大学生就业创业的信心,引导大学生成为有创新创业志向、品德、心理素质和知识技能的新型人才。
二、参赛条件及参考题目
(一)参赛条件
1.我校全日制在校本科生、硕士研究生和博士研究生,参赛人员可以个人或团队形式报名参赛,团队形式参赛的成员人数不得少于4人、不得多于7人。可以跨专业、年级、学历等自由组队参赛 (团队成员须事先协商明确作品申报负责人)。凡申报的作品均按照团队负责人的最高学历划分为本科生或研究生类进行评审。
2.参赛人员要有一定创业能力和可行的创业项目。参赛项目要符合国家政策和产业导向,具有一定技术先进性和产业开发价值,具有清晰的自主知识产权。毕业设计和课程设计(论文)、学年论文和学位论文等不在申报范围之列。
3.参赛创业计划书如发现抄袭、盗用等不法手段或有替人商业推广目的的,即予取消参赛资格、追回奖励,一切法律责任由其自行承担,大赛主办方不承担因参赛作品所致的包括但不限于肖像权、名誉权、隐私权、著作权、商标权等纠纷而产生的法律责任。
4.参赛作品必须有1名具有副高级以上专业技术职称的本校指导教师推荐,报学生工作处审核确认。
(二)参考题目
最好立足本专业的学科特点,发现商机,创立项目。
医药行业 产品、服务代理行业 网络、软件、信息服务行业 商业流通或物流业 中介咨询行业
三、大赛形式:
大赛分为项目初赛、复赛两个阶段,初赛占60%,复赛占40%。
(一)初赛
项目初选采用书面评审方式,以参赛者提交的商业计划书为准,比赛以学院为单位进行预赛,预赛后各学院择优推荐2支(名)以上团队或个人进入复赛。商业计划书应条理清晰、重点突出、力求简洁,相关数据科学、真实、准确,对于非技术背景的人士能够清晰易懂。
1.评审标准
(1)执行摘要(15分)
要求:条理清晰、重点突出、简明扼要、有鲜明特色。重点包括对公司及提供的产品、技术、概念产品或服务的介绍,市场状况,竞争分析,商业模式,盈利预测,对企业的展望等。
(2)产业背景(10分)
要求:详细描述产业背景、市场状况、竞争环境等;准确定义所提供的产品、技术、概念产品或服务,针对解决的问题,如何满足市场需求,已经获得的阶段性成果等;指出本项目所具有的独创性、领先性;实现产业化的途径等;可提供的相关专利权、著作权、政府批文或其他鉴定材料。
(3)市场调查和分析(10分)
要求:在科学、严密、深入的市场调查的基础上,分析面对的市场现状、竞争状况、目标市场、市场容量估算、预计的市场份额、发展趋势和潜力等。要求提供的数据真实有效、分析方法科学合理。
(4)公司战略(7分)
要求:阐释公司的商业模式、发展战略等。结合竞争优势分阶段制定公司的发展计划与目标;说明公司的研发方向和产品线扩张策略,主要的合作伙伴与竞争对手等。
(5)营销策略(12分)
要求:根据本项目的特点,制定合适的市场营销策略。包括定义产品、技术、概念产品或服务,制定恰当的价格策略,构建合理的营销渠道,提出有吸引力的推广策略等,确保顺利进行市场,并保持和提高市场占有率。
(6)经营管理(5分)
要求:介绍生产工艺/服务流程,原材料的供应情况,设备购置和改建,人员配备,生产周期,产品/服务质量控制与管理等。力求描述准确、合理、具有可操作性。
(7)管理团队(8分)
要求:介绍管理团队各成员与管理公司有关的教育和工作背景、明确成员的分工和互补,公司的组织架构以及领导层成员,创业顾问以及主要的投资人和持股情况。
(8)融资与资金运营计划(5分)
要求:股本结构和规模,融资计划,资金运营计划,风险资金退出策略(方式、时间)等。
(9)财务分析与预测(10分)
要求:关键的财务假设,会计报表(包括资产负债表、收益表、现金流量表。前两年为季报、前五年为年报),财务分析(IRR,NPV、投资回收期、敏感性分析等)。
(10)关键的风险和问题(8分)
要求:客观阐述本项目面临的技术、市场、财务等关键风险和问题,提出合理可行的规避计划。
(11)文字表述(10分)
要求:条理清晰,重点突出,语言简练。
2.作品书面格式要求
作品一律采用A4(210mm×297mm)幅面。主标题用二号华文中宋,二级标题用三号黑体,三级(含三级以下)标题用四号黑体,正文用四号仿宋体,例证加斜体。图、表标题一律用五号黑体,内文用仿宋体。同时,作品中须有目录、创业计划书正文、附录、证明材料等部分。另纸文本封皮为230克A4铜版纸,内页为70克A4打印纸。
申报的作品须提供纸文本一式5份,电子版1份。
(二)复赛
复赛采用6 14模式的答辩评选,具体为每个参赛项目展示6分钟,包括“团队介绍”、“作品陈述”、“幻灯片展示”,选手与评委互动即“现场答辩”14分钟。采用百分制,由主办单位专门聘请的学术界、企业界、管理咨询界以及风险投资界人士组成,负责本次大赛决赛作品的评审和鉴定。评委现场打分,以去掉最高分和最低分后的平均分作为最终成绩,根据成绩决定排名。评选要点如下:
1.评审标准
内容
产品与服务的创新性
商业模式的独创性
市场/销售/营销的可行性
财务状况及预测
融资方案
风险管理
现场表现
2.现场表现的评审标准 分数 10分 10分 10分 5分 10分 5分 50分
(1)团队陈述(10分)
A. 思路明晰,重点突出地阐述创业构想,对于一个非专业人士易于理解。
B. 大方得体,语言流利,分工明确,配合默契。
(2)现场答辩(30分)
A.准确理解评委问题,回答具有针对性而不是泛泛而谈。
B.准确回答问题,思路清晰,逻辑严密,语言简洁流畅,对评委特别指出的方面能做出充分说明和解释。
C.例证、数据科学,准确,真实。
D.团队配合默契。
(3)团队表现(10分)
A.分工明确,配合默契,关键时候能有效救场,表现团队精神。
B.陈述和回答问题,思路清晰,逻辑严密,语言简洁流畅。
C.在规定时间内完成陈述和答辩。
四、大赛时间及赛程安排
比赛时间:20xx年3月21日-5月15日
(一)初赛(4月20日)
(二)复赛(5月15日)
五、奖项设置
(一)大赛奖励
1.大赛设一等、二等、三等奖和优秀组织奖。
2.大赛获奖项目,均有机会获得省级或国家级大学生创新创业计划大赛的优先推荐资格。
(二)对获奖作品保留十天的质疑投诉期
若收到投诉,经调查,如确认该作品资格不符,取消该作品的奖励,重新计算作者所在学院的团体总分和名次,取消该学院所获得的优秀组织奖,通报全校,并视情节轻重,分别给予通报批评、取消作品所在学院下届大赛的参赛资格的处罚。
六、组织报名要求
(一)各学院、有关部门要高度重视、广泛发动,认真组织学生积极参与。
(二)各学院要组织2支(名)以上团队或个人报名参赛,由学院汇总后于4月20日前按要求填写《沈阳药科大学首届大学生创新创业大赛报名表》、《商业计划书》并送交学生处就业办公室,其中《沈阳药科大学首届大学生创新创业大赛报名表》、《商业计划书》需提交电子版。
七、联系方式
联 系 人:学生处就业办公室
联系电话:xx
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