餐饮卫生领班的工作总结(范文3篇)

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第一篇：客房领班工作总结

各位领导、各位同事：

大家好！

我于xxx年8月1日，受张总、姚总的委派，入职于山西海棠湾大酒店客房部副经理一职，我非常荣幸能够成为海棠湾大酒店的一员，承蒙领导的信任、委以重任，全面接管客房管理工作，在此感谢各位领导一直对我工作的指导信任与支持。客房部作为酒店的一个重要部门，其工作质量的优劣，将直接影响酒店的外在形象与经济效益。我深知自己肩上任务重大，必须明白自己的工作管理思路。

虽然加入酒店才几个月，但在酒店领导的正确指导和帮助下，有大家的团结合作和自身的努力，带领客房部员工圆满完成了酒店的各项工作，一些服务细节上还存在不足，需要我们不断改进和完善，我们将继续发扬团队精神。酒店是以服务为核心的行业，员工的素质高低，直接影响到酒店的'兴衰。因此员工素质、服务质量提高是酒店经营最为关键的环节。客房工作琐碎，每一项工作的完成都需要员工携手并肩的努力，这样人员管理就至关重要。员工除了定期学习酒店的一些规章制度，还不定期的进行技能培训，并召开客房全体员工例会，总结工作中好的方面和需要改进的方面，对好的方面加以表扬，存在的问题予以警示。使员工知道自己该做什么，怎么做。从而进一步提高人员素质和服务质量。

卫生质量是客房的生命线，部门的任何一个环节都不可以出现半点马虎，客房一如既往的坚持“员工自查、主管检查、经理抽查”的宗旨，员工自查包括卫生和设施设备的保养，每个区域主管每天对住客房、走客房和空房必须都进入检查，并有检查记录，经理每天至少抽查20间房间并做好检查记录。对长住房主管和经理必须每天都进入查看。在卫生方面不出现客人投诉的现象。注重本部门工作作风，加强人性化管理，团结一致，形成良好的工作氛围。客房有时在缺员的状况下，我们及时进行了相应的调整，机动灵活的安排了班次情况，这种情况下，使客房卫生仍能保质保量，也更加提高了客房的团结协作精神。在服务上，督导员工遵守酒店店规，严格按照服务规范、标准和程序进行服务。

本着节约就是创利润的思想，杜绝浪费现象，在小物品发放上实行主管负责制。为节省电量，客房空调遥控器调到适宜温度，空调、电视等电器做到人走电停。空调遥控器和电视遥控器的电池用门锁换下来的旧电池继续使用,走廊灯早晚专人负责开关、从而提高了员工的节能意识。

定期检查、维修、保养设施设备，安全方面的管理：客房部占酒店经营区域的面积很大，客房设施能否达到规定的使用年限，是直接

影响酒店效益和长远发展的关键，所以在设施设备的保养上客房部严格执行设施设备保养，房间的电器、设施设备按正确方法操作和使用，以延长其使用寿命。特别是对地毯的保养，我们非常重视，要求员工在平时的工作中，只要发现地毯上有点状污渍，都应及时的做点清洁，这样不仅可以减少对地毯的洗涤次数，还能保持地毯整体卫生等，以便从细微处更好的服务于顾客，使宾客有宾至如归的感觉，迎来更多的回头客。在安全方面做到对电器开关,水开关,门锁,空调等及时定期检查,

在人员素质、服务质量上配合人事部加强培训，提高服务质量，使服务质量趋于规范化。9月份人事部和客房部管理人员对员工进行专业培训，从礼节礼貌、实际操作一项一项具体培训。预计达到标准化水平。

最后在这里感谢酒店领导对客房工作的支持，感谢各部门给予客房工作良好的配合，感谢客房部全体员工对我工作的支持和理解，也真诚希望今后大家继续团结协作，为酒店明天更加美好贡献力量！

第二篇：餐厅领班个人工作总结

作为餐厅的服务人员，我通过自己的努力取得了良好的成绩。我多次被餐厅评为优秀员工并获得奖励。我将根据今年的工作情况总结如下：

一、在工作总结正常工作中尊重领导，服从指挥

深刻理解领导意图，理解领导，服从安排，按照领导要求办事，不推诿、不争、不耍聪明，在工作中没有抱怨。对于领导的表扬和奖励，他们能够正确对待他们，既不傲慢也不浮躁，及时纠正领导指出的不足，不使用暴力。能够完成领导布置的任务，经常受到餐厅和客房部经理的表扬。

二、遵守规章制度，做好服务

遵守餐厅规章制度，不迟到、早退、按时上下班，处理好家庭与工作的关系，全年无请假记录，全职工作。

严格按照工作流程和领导要求做好服务工作，做到房间干净、一尘不染、干净整洁。在为客人服务时，能正确使用礼貌用语，细心、热情、耐心，尽量满足客人提出的要求，如不能满足，向客人解释清楚，取得客人的理解。查房期间，如果发现餐厅有任何损失，请及时与客人核实。当需要补偿时，澄清事实并解释理由以满足客人。

三、团结合作，不计得失

与餐厅员工团结一致，做好团结工作，互相帮助，关心同事。在工作中，我可以在工作完成后及时帮助其他同事。我不怕艰苦和疲劳。我随时待命，没有仔细观察。当与同事发生误会时，我会专注于工作，好好沟通，消除误会，一起工作。在生活中，我问我的同事关于寒冷和温暖。当我的同事生病时，我可以给他们打电话并及时去医院。当我的同事在家里有事情时，我能清楚地理解它并及时给予帮助，从而增进友谊和促进工作。

四、虚心学习，努力提高

虽然我做了七八年的服务员，但我每次都注重餐厅组织的`基本技能和安全培训，并在行动中采取主动。从耳朵到眼睛，从嘴到嘴，从心到手。学习时，记笔记，仔细听，如果你不懂，问一下，回家后及时学习，加深印象，仔细思考，在工作中正确运用。如果您不理解或不能理解，请咨询您的领导和同事，理解和理解而不留下盲点，从而将您的自助服务水平和个人素质提升到一个新的水平。

五、存在的不足和问题

1、有时工作积极性不高，没有进取心，还有拖拉。

2、服务水平有待提高。礼貌用语使用较少，态度僵硬，缺乏主动性。

在新的一年里，在上级领导的关心和支持下，在XX经理的正确领导下，我将认真做好自己的工作，努力提高自己的自助水平，团结同事，开拓进取，服从服务，学习学习，与餐厅全体员工共同努力，并共同努力，使饭店在新的一年里蒸蒸日上，业绩有了突飞猛进的提高，再次取得了良好的成绩。

第三篇：酒店领班工作总结

生态酒店从开荒到试营业以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级题显以及各位同事的指导和关心。让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。

做为一名洗浴部浴区的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的职责是：

1、落实主管下达的各项指示，管理好所属员工。

2、监督员工为客人服务，组织员工现场调配，确保服务质量。

3、检查下属员工的仪容仪表、礼节礼貌、工作态度，并带领下属员工做好卫生清洁，严格记录本班员工考勤。

4、负责本班组的物品领用，填写领用单交主管审核后，领取保管。

5、每日开好班前例会，传达本店及各部门的指示及通知，总结上个班次工作情况及注意事项，提出各岗位的服务要求。

6、对所属区域的设备设施经常检查，确保经营区的设施、设备保证良好的状态。

我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。平时工作的顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大的家庭，成绩是靠大家共同努力的而得来的。新年新起点，过去的成绩以成历史，在今后的工作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目标而努力，具体将从以下几个方面进行：

第一、我们将致力于维护酒店宾客关系，积极推进建立客户关系管理，通过我们的努力积极建立有效的客史档案，使对宾客的管理真正实现有效科学的管理。

第二、树立n以客户为中心口，的思想，并将这一思想通过与客户富有意义的交流沟通、理解并影响客户行为，最终达到提高客户获取、客户保留、客户忠诚、客户创利的目的，是一个将客户信息转化成积极的客户关系的反复循环过程。

第三、在酒店必须以身作则，敬业乐业，作风正派，仪容优雅大方。自信、果断、沉着、睿智、活泼、细腻、真诚、高效是浴区领班岗位的性格描述，也是领班的自我要求。作为今天的报告结尾也用以与各位共勉，请各位审议！谢谢大家！