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第一篇：酒店培训的心得体会
本周五酒店组织副经理以上人员去伊犁酒店进行实地的观摩考察，这对于我们来说是一次难得的学习机会。
进入酒店后首先给人感觉的是干净整洁，当参观到后堂时所有人都被眼前一目所惊叹，我也真真体会到了什么叫做差距。所有的物品摆放有序，每件物品都画有相应的位置并进行了标示，就连客房中心用的手机也在桌面上画有摆放的位置，看到这些我们都有些不解，办公场基本上不摆放任务无用的用具，后来我们得知他们管这种叫做“名家”管理，所有的物品都自已的名称，并且都有自已的家。
而且最具特色的'就是伊犁酒店的“七常”管理法，即常分类、常自律、常整顿、常检查、常清洁、常规范、常维护。从字面上不难理解其中的含义。分开来看其实每一条都是在做一些工作中的细节，当做好每一个细节的时候，所有的细节加在一起就会形成一股强大的力量，从而改变周围的环境。特别是每一个部门从员工到经理即是管理者也是参与者，每个人都有明确的管理分理。而且形成了一种相互检查，相互监督质检部门进行抽查的良性循环。
在参观即将结束时，伊犁酒店的李总教育我们这些管理者，我们应当转变观念，领导要为员工服务把他们当家人，员工才能用心的服务客人把客人当亲人，只有这样企业才能得到良好的经济效益和社会效益。
其实我能感觉到参观的所有人在观摩的同时，也在和自已管理的部门进行着对比。对于我来说，卫生是信息部的一个大问题，首先做为部门的经理，本身我自已就没注重这方面，下面的员工也就一切向领导看齐。我自已也拿信息部的现状与“七常”管理进行对照，结果没有一条能符合其管理方法的要求。
通过这次参观考察，我有所得，也有所悟。首先在这其中使我自已找到与同行的差距，发现了自已在管理方面存在的不足，虽然我们无法复制伊犁酒店管理模式，但我们可以从他们的管理方法中吸取良好的经验，像他们靠近，结合自已工作的实际情况制定出管理方法。其次将我这次参观的感受及所见所闻与员工进行讨论，所取大家的意见并制定出适合本部门的管理方式。并且将信息部所负责的工作进行梳理，检查是否有没有做到位的工作进行弥补。借鉴“七常”、“名家”的管理方法从工作中的每一个细节做起，使部门的每一个人都参与管理、检查、监督。
最后感谢酒店领导给了我一次难得的学习机会，这不仅是一次学习的机会，也是一笔精神的财富，我会在以后的工作中将这次参观学习的体会运用到实际的工作中去，为企业做出更多的成绩。
第二篇：成本管理培训心得体会
建筑工程预算，其实没什么高深的技术，能看懂图纸，会加减乘除、开方也就够了。如果你能把科学计算器用熟的话，那工作就更简单。预算员很好做，特别是从技术口转到预算口，那也就更容易。做预算不难，做好了就不容易，难就难在经验积累上。
预算是算钱的，财务也是算钱的，但二者最大的区别就是：财务不能有一分钱的差，预算可以有非常大的差。一般认为，3～5％以内就算准确。同一图纸同一个做三次预算，总造价一定是不同的。
高水平的预算是表现在哪呢？预算水平不高，计算工程量有可能会出现很大的笑话。那他高在哪里―实际经验。如何积累经验，做法虽不一，但实际操作必不可少。
实际操作过程中，最主要的是把定额计算规则记熟，之后的事就是找规律。这是一个技巧，可以提高计算速度和准确率。当然，有些小地方可能考虑不到，没关系，预算工程量本来就不是要求百分之百的准确。
另外很多人都认为，预算人员就是在办公室里看看图纸，根据图纸及洽商就可以编制预算、结算。其实不然，预算人员多转转工地，你会发现，整个工地都是钱铺出来的。有人会说了，这不是废话吗。其实是你理解错了，我说的钱是合同以外的钱，作为施工单位的成本人员，你要看的人工投入、机械投入、材料投入等。我们大部分的成本人员在人工、机械上的工作就是一个结清账，很少有控制的过程。材料采购方面是基本没关心过采购合同中约定的质量、数量、供货时间地点、支付方式、质保等问题。其实，整个工地大概只有负责招标的预算人员最清楚合同中对材料品质的要求的了。例如，现场施工人员可不会对钢材上偏差有什么意见，但对成本的影响却十分严重。所以，有时候造价控制人员还得肩负起一部分质量员和材料员的职责。
我认为成本人员在各阶段的工作方向有以下几个方面：
一、招标文件。公司很多预结算人员都觉得自己与招标文件的编制关系不大，实质是忽视了项目成本人员在分包单位的招标管理工作中的职责。招标文件写的好与不好，直接关系到合同执行过程与结算成果的效果。写招标文件，有很多模板可以利用，但要注意工程性质、地质情况、现场交通情况等要描述清楚。另外，对该工程要仔细考虑，把可能发生的情况都要写进招标文件，特别是机电工程和装饰工程，一定要把设备材料、工程范围、安全、质量、进度要求、界面节点写进去。对于施工期间产生的工程变更计算方式也要写清楚。比如什么样的变更不计费用，多少金额的变更不计费用、变更计算原则等。最重要的一点，是对分包施工单位的资质描述，这非常重要。很多变更情况都是在具备相应资质的分包单位事前可以考虑到而不用进行经济洽商。其它的问题，记住，不要照搬模板，一定要把每一个字都看清，思考每一个句话。
二、投标的技巧。如今很多投标工作是大家已把图纸熟悉完，并开始算量的时候还没拿到招标文件，这是盲目的。正常情况下，首先要详细阅读招标文件，特别是对招标文件中投标范围的描述，一定要看清。有些招标单位的招标文件，写的很简单，还有的是很模糊，这些都要用笔记下来，在答疑的时候提出来。图纸的分析工作很重要，并非是所有的图纸问题都要提疑的，前提是确定图纸问题中的利润点。大部分单价工程，清单报价，预算人员不用仔细算工程量，但结构形式、细部构造做法等问题还是要弄明白的。采取不平衡报价，可以适当的降低报价，有利于中标。单价对于每个单位的成本人员都有自己的组价方式，却对施工组织设计、专项施工方案不予重视，觉得关系不大，觉得影响最大的是总价。其实往往有经验的施工单位是在施工组织设计找出路。
三、变更的办理。变更单一般情况是由现场施工技术人员来办理的，但对于变更中的措词还是应该由成本人员来把控。变更单办理的好或不好、及时或不及时都会给竣工结算带来巨大影响。根据工程性质的不同、建设方人员工作能力、态度等的不同，需要灵活的来办理变更单。有时候该模糊，有时候该明确。有时候该详细，有时候该粗糙。有时候该及时，有时候该不及时。目前我们的红星系项目报结算时，有数百份的变更，对每一份变更都得计算工程量，编制预算，有时候金额只有几十元或是几百元。废了很多时间，对总造价影响不大。可是对建设方审核预算人员的心情影响却很大。那变更单还是要做的，怎么做呢？不能因为做了也要不到钱而不仔细办理。这里就得多想办法，采取各种方式，或者说手段来办理。
四、结算的编制。利润不是干出来的，而是算出来的，当然这样讲略显偏颇。但结算编制的好与不好，直接关系到利润的多少。结算编制的首要问题是结算编制的思路要清晰。重点把控结算工程量计算的准确性和合理性问题。我们报送结算首先要做出自己的底价，简单来说就是根据合同计算价格和结合实际成本投入编制结算价，在此基础上才是谋求利润的扩大化。前者是准确性问题，后者就是合理性问题。
五、结算造价分析。工程量的计算固然很重要，也占用大量的时间和精力，但毕竟是纯粹的基础工作，会计算只能是个小学生。关键是要懂得去分析，分析其构成、分析市场、分析其经济审核结算的方法。我们在某项工程完成后，对自己所做的工程什么都了解，什么都清楚，这很好的。但如果能把造价分析做出来，分享大家那就最好了。分析出所需要的人材机数量、单价、合价等数据指标，把主要权重的材料单独分析出来。日后新工程可以根据此工程材料单价及目前市场单价走势很快计算出新工程的造价，准确率极高。对于结构形式相近、功能相同的工程，也可以根据造价分析数据结果计算出总价。在实际工作中，多多积累这样的造价分析，在以后的工作中，不管是快速投标还是结算审核，都能做到准确与快速。
六、厂商资料的积累。很多预算人员最头疼的事莫过于对材料性能、价格、工艺、品牌等参数的不了解。平时多收集厂商资料编制成册，需要时就查一下。这个工作对于安装专业的成本人员由为重要，因安装材料种类繁多，档次不一，对于各类工程提供预定品牌有很大帮助。
七、限额领料的问题。材料费占到建筑工程造价的50~60％左右，因此，材料用量的控制好坏关系到项目盈利高低。我们也实行了限额领料但效果并不理想。大件的材料一般没什么问题。对于一般的小型耗材、和非主要材料的管理还不够严谨。这就要求，预算人员会同技术人员，共同制定出一套可行的方案。这些工程管理中的`小钱，预算人员应该控制。
八、加强成本预控，吃透合同条款，仔细核算。在建设工程进行过程中，对即将或可能发生的情况进行预先的造价控制的能力，是预算人员必修的一门工作技能。如何进行预控，我的看法首先要对即将或可能发生的工作施工工艺进行了解，之后结合施工方案编制预算。对不合理的施工方案和工艺提出经济意见供技术人员参考，从而选择提高方案的经济性。另外，预算人员应该是除项目经理、技术负责人外最为核心的合同管理人员。因此对合同的研读不能仅限于计价条款，把合同中工期、质量、安全、材料、违约、保修、明确的企业标准等对经济的影响都应结合起来看。并提出在工程各阶段对成本及利润的影响程度、范围和控制的重点，根据成本变化程度提出合理建议。
近年来我们已经很明显的感觉到结算办理的难度，这是受房地产行业的大环境影响。一线结算对量人员面对的是业主有理无理的拖。对方表面上很愿意在最短的时间内给你审核完毕出结算报告，但事实却是万般刁难，很小的问题也要求拿走修改。报上来之后再发现，再打回修改。把控结算时间的主动权全部在业主。这样一来结算工作对施工企业要求就更高，对于项目施工管理过程中的基础工作要求就更完善，对造价员的业务能力要求也更高，即公司整体的综合实力要求更高。
从工程定额方面看不管是在施工单位还是建设单位，预算定额作为社会平均水平总体是对施工单位有利的。从这一点上来讲，降低成本还是有办法的。例如控制定额损耗就是降低成本的一条途径。因此施工预算人员更应该把精力放在从降低自身成本，而不是挖空心思从建设方那多捞一笔。
如今很多施工单位的朋友都在叫苦。低价中标，垫资量大，进度款苛扣支付拖延，结算不及时的情况彼彼皆是。我们面临的是整个行业的洗牌。中国是一个人口大国，劳动力非常的充足，并且教育相对落后。而建筑业相对于其它行业来说技术含量较低，属于绝对的劳动密集型行业。而对于全国大部分相对落后地区的劳动人民来说，做建筑无疑是最简单的了。因此，造成国内建筑企业过多良莠混杂。现阶段的市场环境就是在去莠留良，对企业如是，对从业人员也如是。此番竞技盈利能力或许是企业生存的关键。对于成本人员来讲应做的就是控制成本、扩大利润。
以上所述纯属个人观点，如有不对请予指正。
第三篇：酒店培训心得体会
作为一名普通员工，非常感谢酒店和部门能够给我这个机会去到其他部门交叉学习，也非常感谢其他部门同事对我的关爱和帮助，使我这次的学习获益良多。
作为质管部，日常工作的一个重要方面就是监督检查酒店各部门运营及服务状况，发现存在的问题及时整改，并对一些关键流程进行梳理持续改进，以保障酒店各项工作的正常开展及服务质量的持续提升。要做到在日常工作中有的放矢，去发现问题并提供针对性的有效的解决措施，首先必须去了解这些部门的日常工作和运作状态，因此，对于缺少质量管理相关工作实践经验的我来说，这次交叉培训是非常必要的。
从6月底到8月初，本次交叉培训我去了前厅、客房、餐饮、销售、保安共五个部门，培训时间共计十个工作日，虽然每个部门的学习时间有限（大部门岗位安排的半天学习时间），但是在培训部门的支持和帮助下，我还是尽可能最快地了解了相关部门的一些日常工作，对于日后的工作的开展也奠定了一定的基础，现将这段时间的培训总结如下：
一、培训内容
本次培训主要涉及一些一线岗位的相关岗位知识、日常工作流程和操作规范，具体安排如下：
日常工作流程、操作规范：前台、礼宾部、预订部、楼层、西餐厅、中餐厅、宴会、
相关岗位知识、工作流程：酒水部、厨房、洗衣房、康体、PA部、房务销售、
宴会销售、监控中心及保安各岗位。
二、培训方式及效果
本次培训根据部门运作状况和岗位性质，采取了理论讲解、实地参观、现场示范、问答、现场实操、模拟操作等多种培训方式，如在前台学习时，先通过查看他们的日常工作检查表以了解员工的日常工作内容，对其中不懂的地方进行提问，通过现场示范和理论讲解相结合的方式了解前台包括入住、退房等关键流程的操作规范；客房楼层则是通过培训师的现场示范了解操作标准然后进行实地操作；而洗衣房则是先进行现场参观，了解其工作分区和设备配备，再通过其示范讲解了解各洗衣设备功能和酒店布草的清洗分类及标准等；预订部学习则是通过模拟系统进行模拟预定以了解不同类型（散客、团队等）客人的预定操作规范。
虽然去到各岗位学习的时间非常短，但是各部门培训师高度认真负责，通过提供针对性的培训内容，采取灵活的培训方式和培训后的沟通及回炉，使我对于各相关岗位的工作有了一定的认识和了解，促进了相互间的沟通，基本达到了本次学习的目的。
三、培训收获
这次培训带给我的收获主要有：
专业素养的提升
通过这次交叉培训，使得我对酒店一线一些关键岗位的工作有了一定的认识，这对于我自身专业素养的提升有很大的帮助。质管部员工必须具有敏锐的观察力，能够发现问题和帮助改进部门工作流程，提高工作效率。在此之前，我对很多部门（尤其是一线）的操作不是很了解，去到部门作监督检查工作时往往很盲目，因为不了解所以感觉很被动，找不到他们工作的关键流程或关键点，往往就不知道从何着手。虽然这次交叉学习的时间有限，我不可能熟练掌握各部门相关岗位的操作技能，但是通过培训师的理论讲解与现场示范以及观察学习，对于这些岗位的功能分区、日常工作，人员配置和操作规范有了一定的了解；通过观察他们的现场工作，也可以了解到一些运作中不通畅环节，这对于日后质检工作的开展是有很大益处的，因为只有了解了部门日常工作，才能去发现问题，找出改进点，识别部门关键流程和服务环节，加强监督控制，保证服务质量，促进整体服务质量和工作效率的提升。
部门沟通的促进
除了自身专业素养方面的提升外，我觉得这次交叉学习另一个重大的收获就是促进了与其他部门同事之间的沟通和了解。之前我跟很多同事都不是很熟悉，通过这个学习机会，认识了很多其他部门同事，从与他们的交流中也了解到了一些他们的想法和心态，同时也加强了部分不了解质检部的员工对于本部门的认识，因此，在某种意义上，这次交叉学习的过程也是一个沟通交流的过程。由于部门性质和工作需要，质检部经常要与各个部门打交道，加强彼此的了解对于日后部门之间的沟通协调工作的顺利开展也是非常有益的。
四、经验教训总结
这次交叉学习使我获益匪浅，同时对这种形式的培训我也总结了一下经验教训，现归纳为如下三个阶段：
前期培训准备
我觉得参加培训，尤其是这种跨部门的交叉培训，因为之前对培训部门不了解，所以前期的准备工作是至关重要的，它会直接影响到培训效果和培训目标的达成。在培训前，应该多途径多方面去了解相关部门的一些信息，同时要从自身工作需求出发，设立培训目标。对于我来说，需要从体系文件、OA、晨会、部门重点工作计划等信息中寻找与相关部门相匹配的信息，带着问题去到部门学习，这样才能提升学习的'积极主动性，增强学习效果。事实证明，对于去到我培训前准备工作做得较好的部门，培训效果就更好，掌握的东西也更多，反之则很被动而且没什么成效。
培训过程控制
因为我去到的大都是一线岗位，所以很多都是看他们的现场实操，而不是单向的一对一的课堂式理论讲解，要想在现场培训过程中使自己不至于陷入很被动的境地，一方面要做好培训前的准备工作，另一方面就是在现场要注意培养自己的观察能力和学习的积极性，我总结的现场学习经验是“多看”、“多问”、“多记”。“多看”就是多观察，“多问”就是多提问，但不是随便发问，你的问题必须是有针对性和有价值的，同时注意不要打扰别人的正常工作；“多记”就是针对关键点一定要做好笔记，因为交叉培训时间有限，短时间内要当场记住较多的内容是不容易的，所以要选择性做好记录以备日后回顾和强化学习。
后期深化学习
交叉培训受时间限制，所以很多内容部门不可能一一进行讲解，只是点到为止，因此后期的进一步深化巩固学习是不可或缺的。这次培训只是学习的一个开始，在日后的工作中我还需要对部门进行深入观察学习，处处留心，进一步深化了解各部门运作，不断提高自身的专业素养，为部门工作作出自己应有的贡献！
第四篇：酒店学习培训心得体会
一、培训岗位
前台培训生
二、培训内容
1、起初的适应阶段
由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口素质等一系列外界因素的干扰，对那里的吃饭的不习惯，气候的炎热，饮食的不适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生，出现了近半个月的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验我们毅力的时候，但同学之间的互相鼓励，酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲，化磨难为动力一步步的走来，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮忙无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的情绪是我适应酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。
2、之后的用心工作，努力学习
根据工作的需要，初次将我分到前台接待，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识，前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAxI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选取他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。
酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量状况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既能够在工作量大的状况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的吸收经验，迅速成长。
我们一点点，一滴滴，一天天的反复学习，不耻下问，到了最后就是整个接待的基本要领，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是十分的不能理解，两个月过去了，出于学习的思考，开始用心主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。我随之申调到房部务做一个基层服务员，这与我之前的工作大不一样，前台是脑力工作，而客房主要付出的是体力劳动，我开始学会多做事少说话，这样的工作也很好，很单一，很纯净，没有竞争与烦恼。
三、培训总结
培训虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的'是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不必须在服务员就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存。培训是一个接触社会的过程，透过这次培训，我比较全面地了解了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。透过这次培训，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。
第五篇：餐饮培训心得体会
由于这次培训，我认识到作为餐厅服务员，在餐厅工作中热忱虽然重要，但还需要具备良好的服务能力。因此，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格，客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
客人对餐厅的第一感觉很重要，这主要靠两个方面来体现：餐厅特色及员工素质。作为餐厅每位员工要把自己当作企业形象代表人，形象要得体、大方、端庄，每个岗位都要专业，有星级服务标准，要求热爱餐厅、关爱客人、以客人为中心，使客人对餐厅产生信任、满意。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
“心有多大、市场就有多大”，把蛋糕观念变成面团观念，我们要主动征求来自各方面的意见和需求，通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客的言语为餐厅做免费的宣传广告，为我们开拓更广阔的客户市场。
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如餐厅服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的'或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
经过了培训，使我对餐厅的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐厅更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。培训和平时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
结束了培训的历程，竟有些留恋，经理的教诲指导，领班们温和的微笑，那些和我一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。经历此次的培训，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自己，完善自己，让自己成熟起来。
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