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第一篇：学校食堂食品安全责任承诺书
学校食堂食品安全责任承诺书
为确保广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，特作出如下承诺：
一、健全组织机构，配置专管人员，制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序地处置，并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。
二、积极配合监督人员的监督检查，对检查中发现的问题及时整改到位。
三、采购食品（含原料）、食品添加剂和食品相关产品等应严格执行采购索证索票和进货台账查验制度，确保所购食品（含原料）、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。
四、不使用下列食品（含原料）、食品添加剂和食品相关产品：
1、法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；
2、检验检测不合格的生活饮用水和食品；
3、超过保质期的食品、食品添加剂；
4、外购的散装直接入口熟食制品；
5、监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品；
五、所有食品均烧熟煮透后方供应，自助餐有足够的复热保温设施，保证食品的温度达60℃以上，食品上架时间不超过2小时。不供应隔餐、隔夜的剩余食品。
六、餐（用）具消毒有专人负责，严格消毒程序，有足够的保洁柜存放备用餐具，餐饮具摆台控制在餐前30分钟以内。
七、餐饮服务从业人员均持有效的健康证明和食品安全知识培训合格证明。
八、食品留样按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100克，并做好记录。食品留样存放的冰箱专用，专人负责，上锁保管。
九、建立餐厨废弃物处理台账，餐厨废弃物的处置符合相关要求。
十、一旦发现疑似食品安全事故者或者可疑传染病病人，立即报告监督人员并且协助做好病人的隔离、治疗和消毒处理工作。
违反上述规定，造成食品安全事故及其他食源性疾患发生的，本单位和负责人愿意配合监管部门的调查处理，承担相应的法律责任。
单位名称（盖章） ： 负责人（签字）：
年 月 日
第二篇：学校食品安全承诺书
为保障师生的饮食安全，营造我校餐饮良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一、诚信经营的观念。
二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。二、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
三、食品制作过程规范并贴合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
四、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品。
五、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐(饮)具，未经消毒的餐饮具不得供师生使用。
六、加强餐饮服务单位的业主(法人代表)为食品安全的第一职责人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度，如因供给的食物损害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定理解处理。本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，理解社会监督，承担社会职责。
第三篇：学校食品安全承诺书
为保障师生的饮食安全，营造我校餐饮良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一、诚信经营的观念。
二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。二、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
三、食品制作过程规范并贴合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
四、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品。
五、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐(饮)具，未经消毒的餐饮具不得供师生使用。
六、加强餐饮服务单位的业主(法人代表)为食品安全的第一职责人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度，如因供给的食物损害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定理解处理。本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，理解社会监督，承担社会职责。
第四篇：食堂服务承诺书
篇一：食 堂 服 务 承 诺 书
食
堂 服 务 承 诺 书
为了保障全校师生员工健康地学习、工作、生活，促进学校各项工作顺利开展，防止食物中
毒事故的发生，学校食堂向全体师生做出以下郑重承诺：
一、服务态度承诺:
1.全体员工一律使
用文明用语，礼貌用语（用语要规范，语言要标准，态度要热情），禁用服务忌语，努力提高
服务质量，搞好优质服务。
2.加强员工培训、
提高人员素质，避免“打错卡”现象发生；如果出现多打的问题，愿意接受错一赔二的处罚。
3.在任何时候任何
情况下，员工不与师生争吵或者打架斗殴，做到打不还手骂不还口。
4.对师生反映的任
何问题，努力做到及时解决妥善处理。落实首问负责制。
5.在规定的营业时
间内，要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，不准脱离岗位、串岗
和出现无人打饭现象的发生。
二、服务质量承诺：
1.所有主副食品，
决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。
2.严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，禁止销售“三无”产品。
3.努力增加花色品
种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。
4.师生就餐时，菜
肴出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等，就餐师生有权要求退换，餐厅人员积极负责退
换，并接受有关部门处理。
以上各条，本食堂
保证做到，请全体师生监督，如有违犯，甘愿受罚。
承诺人：白顺才
联系电话:
[1**********]
篇二：职工食堂服务承诺
职工
食堂服务承诺
1、认真贯彻执行行业“至诚至信，全心全意”的服务理念。
2、严格把好采购关，
对食堂的采购的食品原料、配料的质量，做到采购公开、优质优价。
3、严格遵守食品卫
生法，对食堂使用的盘碗、餐具及各种容器做到“一冲、二洗、三消毒、四烘干、五保洁”；
让职工吃到放心饭菜。
4、每天做好食堂内
外环境卫生，桌椅保持清洁无污垢、无灰尘，为职工提供整洁、优美的就餐环境。
5、柜台配菜服务员
严格按食品价格发售，做到公平配菜、不徇私情。
6、自觉接受职工食
堂管理委员会的监督，虚心倾听广大职工的意见，对存在的问题及时进行整改。
7、食堂管理员、服
务员应礼貌待人，微笑服务耐心回答职工提出的问题，服务时应主动、热情、周到。
篇三：学生食堂服务承诺书
学生食堂服务承诺书
为把学生食堂各项
工作落到实处，切实做到服务师生，让利师生，特向全体师生承诺：
一、服务态度承诺
1、全体员工一律使
用文明用语，礼貌用语（用语要规范，语言要标准，态度要热情），禁用服务忌语，努力提高
服务质量，搞好优质服务。
2、加强员工培训、
提高人员素质，避免“打错卡”现象发生；如果出现多打卡的问题，立即退回多打的金额。
3、在任何时候任何
情况下，员工不与师生争吵或者打架斗殴，做到打不还手骂不还口。
4、对师生反映的任
何问题，努力做到及时解决妥善处理。
5、在规定的营业时
间内，要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求。
6、确保免费汤和1
元菜品种不少于3个，保证低收入家庭学生能吃饱饭。
二、服务质量承诺：
1、所有主副食品实
行明码标价，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。
2、严把质量关，保
证销售或使用的食物无变质、过期、不合格，禁止销售“三无”产品。
3、努力增加花色品
种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。
4、师生就餐时，菜
肴出现变质或有异物，就餐师生有权要求退换，餐厅工作人员积极负责退换。
5、接受学院后勤部
门、食堂管理员及膳食委员会的监督检查。
承诺责任人：茅竹中学
2013年2月
篇四：食堂服务承诺书
食堂
服务承诺书
为保障全校师生员工身体健康，根据食品卫生法相关规定，结合学校相关制度，食堂、超市
特向全体师生员工做出以下郑重承诺：
一、服务态度承诺:
1.全体员工一律使
用文明用语，礼貌用语（用语要规范，语言要标准，态度要热情），禁用服务忌语，努力提高
服务质量，搞好优质服务。
2.加强员工管理，
严禁在校内赌博，从事非法活动。
3.在任何时候任何
情况下，员工不得在校内发生争吵或者打架斗殴事件。
4.对师生反映的任
何问题，努力做到及时解决妥善处理。
5.在规定的营业时
间内，要穿工作服，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，不脱离岗位、串岗和出现无人打
饭现象的发生。
二、服务质量承诺：
1.所有主副食品，
决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。
2.严把质量关，保
证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，不销售“三无”产品。
3.努力增加花色品
种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。
4.师生就餐时，菜
肴出现变质或有泥沙，杂草、虫
子、头发等，就餐师生有权要求退换，餐厅人员积极负责退换，并接受有关部门处理。
5、各食堂必须按规
定对所有出售食品进行留样，并标明时间、品名。专人负责记录，每样不少于100克，留样
保留时间48小时以上。
6、严格按照学校规
定时间营业，其余时间绝不允许学生在食堂、超市逗留。
学校制定的食堂开
放时间：
早上：6:30——
8:30、9:10——9:30
中午：12:00——
14:30
下午：16:10——
19:00
晚上：21:00——
21:30
7、严格遵守学校相
关规章制度，谢绝现金交易，不向学生销售香烟、酒类等违禁物品。
以上各条，本食堂
（超市）保证做到，请全体师生监督，如有违犯，甘愿接受在上次罚款基数上加倍处罚（注：
一楼、二楼食堂及超市上次罚款基数分别为：800元、1600元、800元）。
承 诺 人：
承诺单位：
承诺时间：
篇五：食堂食品安全承诺书
太平
镇复兴村中心小学食堂食品安全承诺书
为进一步做好学校
食堂食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学
校特做如下承诺：
一、我单位持有《餐
饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。
二、严格遵守《中
华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全
第一责任人的责任。
三、做好营养餐的
食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不
当所造成的食品安全事故的责任。
四、严格执行从业
人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持
良好的个人卫生习惯。
五、保证食堂内外
环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
六、建立食品进货
查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使用、不经营腐败变质、有毒、有害、来历不明
等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油，不使用毒死、
病死或死因不明的畜禽及其它制品。
七、食品制作过程
规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包
装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
八、严格按国家规
定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食
品，不滥用食品添加剂。
九、做好留样工作，
每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。
十、严格落实餐(饮)
具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。
十一、按国家要求
处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做
好餐厨废弃物处理记录。
十二、发生食品安全事故时，须立即报告学校主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。
本学校将严格履行以上承诺，自觉接受社会和各级监管部门监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品安全。
第五篇：学校食品安全承诺书
为保障师生的饮食安全，营造我校餐饮良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一、诚信经营的观念。
二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。二、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
三、食品制作过程规范并贴合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
四、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品。
五、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐(饮)具，未经消毒的餐饮具不得供师生使用。
六、加强餐饮服务单位的业主(法人代表)为食品安全的第一职责人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度，如因供给的食物损害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定理解处理。本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，理解社会监督，承担社会职责。
第六篇：学校食品安全承诺书
为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下承诺：
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，不定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防X、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。
六、食堂的设备和用具，餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、做好潲水油的流向登记
八、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售X变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。
九、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。
十、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十一、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。
凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。