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第一篇：化验室工作总结
20xx年上半年对于化验室而言，是共同进步的半年，是团结向上的半年，半年内在化验室全体同志的积极支持下，在领导的批评指导下，在有关部门的协助下，化验室较好的完成了本半年度的工作，现将具体情况分几个方面总结如下：
一、上半年工作总结
1、安全方面：我们一贯秉承安全第一，预防为主的观念。将安全工作深入落实到每个工作环节中，坚持每天的现场安全检查工作，针对发现的问题及时处理；加强对化验员的安全知识培训，在平时工作中时刻提醒员工保证自身安全。
2、人才培养方面：定期对化验人员进行培训，加强理论实践相结合的理念，半年内对化验人员共培训9次，引进老师培训3次，外出培训2次，内部培训共5次，培训内容包括基础知识，新方法的开发，检验项目的注意事项等等。
为了满足检测中心发展的需要，我们对新进人员进行了化验室检验技能培训，使他们能达到实际的岗位要求；实行了一对一的实操培训，分岗培训，统一的基础知识阶段性的培训等，这样的培训使新员工对检测的每一个项目的操作细节更透彻；在对新员工进行培训的同时，我们也加强了对化验员的培训。针对老员工我们采取更深一层次的培养，开展回收率试验，开发新方法，使整体检测能力提高。
3、质量控制方面：20xx年化验室参加中检院的能力比对验证，验证的检验项目有沙门氏菌、阪骑肠杆菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌。参加能力验证的主要目的是要使实验室的检验能力更上一个台阶，真正了解自己在该检测项目的真实水平，发现问题，采取措施，及时纠正和整改。
无论是参加能力验证还是日常的化验室检验工作，我们都实时跟踪微生物检验结果，现场跟踪每一个平板现象，有效控制检验结果的准确性。定期对培养箱进行消毒和核查培养箱的温度，使培养箱温度准确，保证检验的准确性。定期对高压锅杀菌效果进行验证，保证检验结果准确。对新购进培养基验收检查，确保在有效期内使用等，我们明白质量控制是从日常的工作细节中抓起的，所以我们时刻规范自身的操作流程，严格把控检验质量。
4、存在的.不足：随着上半年工作的开展，我们也暴露了一些问题，在管理上不够严谨，整个工作的积极性还未完全调动起来；未找准工作重心，导致人员的工作分配上存在问题，从而拖延了部分工作的开展。
二、下半年的工作计划
针对上半年的工作总结，我们计划了下半年的相关工作。首先我们将一如既往的重视安全工作；其次在人才培养方面，加强新老员工的技术交流与探讨，让新员工学习老员工的经验，让老员工学习新员工的创新思维；然后，下半年我们将把工作重心转移到部门管理上，加强人员的沟通，强化管理结构，合理分配工作，完善质量监督机制等。
第二篇：化验室工作总结
通过对6S管理的学习，结合质量部化验室实际情况，我对化验室现场6S管理有如下想法：
整理――将分析场所的任何物品进行分类，并且区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。
1、设备员要定期检查确认可用及报废的设备，将报废的设备及时按照相应的处理办法处理，同时，确认可用的'设备是否处于正常状态，如需维修要列入计划，仪器责任制也是整理的有效办法。
2、所有工器具、分析仪器、使用器皿要统一分类。
3、化学试剂要根据其自身物化性质存放，避免相互发生反应引起安全事故。
4、气相色谱分析所用的载气、燃气及助燃气要分类摆放，空瓶要做好标识。
5、质量员要检查分析数据的准确性，同时还要根据分析项目的频次，使原始记录及报告单分类印刷，防止误用。
整顿――在整理的基础上进行工作场所的整顿。
1、把整理后留下来的有用的物品按规定位置摆放，并放置整齐加以标识，避免大量的堆积。
2、把整理后废弃掉的物品做好记录，按相应处理办法处理。
3、按照现场实际情况，做物品定制化摆放，这样可以使工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，营造整整齐齐的工作环境。
4、环保性能专员要对质量部的全体人员进行阶段性的培训，广泛征询大家节能降耗合理化建议，采取有效措施，根据实际情况进行整顿。
清扫―多晶硅分析洁净室要球比较严格，要特别注重个人卫生，工作服及工作环境要时刻满足洁净环境的要求。
1、注重洁净室的干净整洁，分析仪器、桌面和分析所用器皿应妥善安放。
2、废气废液要合理化排放，不乱扔垃圾和废弃物。
3、每天安排卫生负责人，负责当班卫生，每周要进行一次大扫除，全面打扫。
4、上级领导要不定期对化验室的卫生进行抽查，保持干净、亮丽的工作环境。
清洁――将整理、整顿、清扫后的清洁状态予以维持。
1、日常的工作中找出脏、乱、差的源头，如一些仪器清扫不干净、卫生死角清扫不彻底等原因。
2、要对工作场所的卫生清扫制度化，经常保持环境处在美观的状态。素养――通过上面4S的有效开展，所有质量部员工一起遵守制度，使每位成员养成良好的习惯。
培养的所有员工积极主动的向上精神，提高道德品质，增强质量部的凝聚力，营造良好团队精神。
1、定期组织质量部全体员工进行素质提升培训。
2、表彰优秀员工，使其他员工工作更加努力积极。
3、制定相关考核管理制度，做到有惩有罚。
安全――重视质量部全体成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，坚持贯彻“安全第一，预防为主”的管理方针。
1、现场取样或现场分析时，要确认无正在发生的危险现象。
2、取样要按安全操作规程严格执行，避免疏忽大意。
3、化验室应配备灭火器、危险逃生标志。
4、经常举行安全演练，提高员工的安全意识。
平时继续加强安全培训，时刻提高安全警惕性。
第三篇：化验员工作总结
时光如白驹过隙，两个月试用期即将结束。在公司工作近两个月时间里，在同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步，现将我的工作情况作如下汇报：
在这两个月的时间里，由于化验室人手紧缺，我被安排到化验室帮忙半个月，因此我的工作任务分为两个阶段：化验员和巡检员。
化验员阶段：
工作任务有：
①大肠菌群lst肉汤管24小时结果观察，观察小导管是否有产气与产气的试管数量，判断结果;
②微生物检测前的药品配制：根据大肠菌群和沙门氏菌的检测方法，分别准备好一定量的lst(月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤)、pca(平板计数琼脂)、ttb(四硫磺酸钠煌绿增菌液基础)、sc(亚硝酸盐胱氨酸增菌液)、bs(亚硫酸秘琼脂)、xld(木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂)等等;
③对各类产品的进行理化和微生物检测：
1)理化方面包括外观、亚硝酸盐、食盐、水分、ph等;
2)微生物检测包括菌落总数的测定、大肠菌群计数、沙门氏菌的检验等。
由于自己在大学修读的专业是食品加工技术，对上述理化和微生物检测中的部分内容都有所涉及和训练，因此在学习过程中省下了不少时间，但是由于大学设备有限，微生物检测方面我们操作训练的比较少，因此在化验室做相关微生物检测和结果判断时犯了不少错误，经过前辈们的耐心指导，才逐渐掌握了。
④使用灭菌锅对污染物、小导管、平板、移液管、无菌水等进行灭菌处理，然后清洗各种仪器。
⑤空气卫生的检查：
我们每周都会对dcf1和dcf2进行空气卫生检查。检查的方法就是在车间不同的地方摆放平板，十分钟过后，再收回平板，然后把平板放到恒温培养箱进行培养，24h后观察结果并写报告。
人员、设备微生物、生产车间的水质进行抽检。
巡检员阶段：
我主要负责dcf1生区的巡检工作，包括
1)用消毒剂浓度检测纸检查生区(肠仔包装间)消毒手盘(5080ppm)和消毒脚盘(xx50ppm);
2)对dcf1辅料配料的检查：按生产计划找到相应产品配料配方，然后逐一核对每一份得品种、数量、重量，然后签辅料检验合格单;然后接配料员通知后检测色水配料全过程，并记录于表内;
3)割肉组巡检：温度计测量肉温(0c)，观察分割肉品质和分割后的质量;
4)嫩肉组巡检：检查即将上缸的精肉嫩化是否正常，登记缸号。并用250ml的量筒装取搓肉房盐水缸的盐水，测量盐水密度，记录表内;
5)肠仔砍拌组巡检：用温度计检查砍拌前肉温，砍拌前脊膘温度，砍拌温度和灌注效果，记录于表内;
6)灌注组巡检：抽真空是真空度是否达到-0.8bar或者95%;检查搓肉后火腿浆的质量(颜色、脂肪乳化效果和辅料与肉的混合状况等);
7)烟熏房各工序质量卫生状况巡检和控制(关键控制点)：抽检其中一批腌肉(肠仔)烟熏的预热时间(温度)、风干时间(温度、湿度)、烟熏时间(温度、湿度)、蒸煮温度、中心温度、蒸煮时间，做好记录，并检查是否符合《qc工程图》;
注：香肠：cl值：7180c，al值：7280c，1520min
烟肉：cl值：6780c，al值：7180c，3040min
8)根据gmp卫生规范工作指引对半成品库、成品库和其他生产车间的温度进行监控：
9)肠仔类和小条状火腿产品取样回化验室，待化验人员检测相关项目;
10)出货抽检和重量检测：每天首先对产品进行品质的感官、颜色、软硬程度、金属检测(关键控制点)-fe2.0mm，nonferrous2.5mm，sus3.5mm：然后对打包的产品抽验八件左右，测量重量是否符合标准，记录报表，若不符合应立即通知现场管理人员;
12)亚盐的称量发放以及相关报表的填写。
巡检中发现的问题及个人建议：
(1)卫生问题：
①每隔一两天巡查中会发现早班作业人员在更衣房穿着完生产服装后，地面上都会留下不少的垃圾，例如一次性手套的塑料包装等等，没有放置在垃圾桶里;
②作业人员的衣着问题：在大车间里，会发现一到两个作业人员的工作服没有钮上扣子，内置衣服暴露出来;
③对生产工具使用的卫生意识不够，经常发现刮肉的刮板会用于刮地面的肉碎，之后没有经过消毒，只是简单的在清水里浸泡一下，对产品的卫生造成了很大的影响;
建议：对作业员进行与食品卫生相关的培训与奖惩制度，从而加强作业员的卫生意识。
(2)温度控制的问题：
①车间门上都有标示着此门需保持关闭，巡查中发现大车间、预冷间的门经常处于半开状态，经过一番关注和了解后，主要原因是由于这两个地方作业人员出入较为频繁，逐渐养成了贪方便不关闭门或半开门的习惯;
建议：进行奖罚制度，加强作业员出入关门的意识。
②肠仔内包间的温度问题：温度标准是6~10C，有段时间温度持续处于12~14C，经过多番沟通与了解后才发现是工程部制冷人员对于温度范围的`错误认识;
建议：把各个车间的温度标准打印成一份资料册，发给制冷人员，使该人员对各车间温度的控制有一个标准。
(3)辅料的重量种类检查：辅料重量检查时，发现称料员对于误差范围以及辅料多少在产品质量中造成的后果认识不够，正常的规定范围是不超过其本身重量的千分之一，而实际称料员所达到的误差是远远超过这个范围的。
建议：开一个小组会议，对相关知识进行讲解，让该称料人员有所认识并改正，
总结：
初踏社会，自己还只是停留在理论阶段，在公司工作了接近两个月，实践过程中慢慢体现出自己经验的不足以及专业知识的缺乏，对于这些不足和困难，我并不会退缩，在以后的日子里，我会更加努力地通过同事们的教导以及虚心学习，同时自己主动查阅相关书籍，增加自己对食品方面的知识，不断培养和提高充实自己的处理问题能力，把自己专业素质和工作能力进一步提高。也希望请领导和同事们在以后的日子里，继续严格要求和耐心教导，使我更快更好的完善自己，更好的适应工作需要，为欧陆这个大家庭奉献上自己更大的力量。
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