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第一篇：餐饮培训心得体会
酒店是一个人流量很多的地方，我是一名x酒店的服务员，我很喜欢服务工作，我觉得x酒店这里很好，规模也很大，很适合我在这里起步，对没有接触过酒店服务工作的我，这将会是一段深刻的经历，很荣幸在这里工作，也很感激，回想起来是一段自身全面发展的经历，在x酒店这里工作已经有x个月的时间，我觉得在这里我看到了更多的服务者要具备的技巧，很是丰收，在x酒店工作了也有一段时间，服务工作是很累的，但是在累的同时，也领悟了一点心得。
在x酒店这几个月我就是这样过来的`，工作很累平时不会有很多休息的时间，x酒店是一个大酒店，平时惠顾的客人很多，我们的工作量很大，就是在这样的状态下我们每天都要保持一个服务者的态度，保持很好的服务态度去对待每一位客人。
我觉得在酒店做服务员，做到长期保持一个好的心态，这是非常可贵的，虽然理论上来说作为一名服务员本就应该这样，但是真正做好一名服务员的，能够做到这样的是很少的，我觉得这样真的很好，在工作中我时常能够体会到这点，我觉得往往我们容易在日常总忽略的东西，有的是很重要的，比如一个小小的微笑，一声轻微的问候，这些东西作为一名服务员，就常会说，经常会在服务客人是用到，但是在细节方面很多的同行确实不能够用对地方，有时候，我们一个小小的微笑确实能够让客人感受到酒店的服务做的很好，日常的工作上的一些细节，就是这些我们可能不回去注重的细节，要说重要吧其实也不重要，要说没必要吧，但是它或许也会让客人对我们的服务另眼相看。
所以在工作中我们严格要求自己是没错的，善于注重细节，一些别人注意不到的东西，或是一个表情，或是一个举动等等，往往会有我们意想不到的收获。
第二篇：成本管理培训心得体会
随着建筑业的发展日臻成熟和市场信息趋于透明化，工程项目的利润空间正在被逐渐压缩，对工程造价管理与成本控制提升为重点研究课题，它贯穿于工程项目的全过程。对于承包方而言，施工阶段的造价管理和成本控制尤为关键。我经过几年在项目部及公司对造价成本管理工作的实践，在成本管理方面的一些感悟，借此机会与公司领导共同探讨。
总体来说，施工阶段的造价管理与成本控制主要体现在施工合同的解析、工程量计算准确、索赔管理、材料价格、劳务人工费的控制、竣工阶段的控制等几方面作以下分析：
一、重视施工合同交底
建设工程施工合同是与建设单位合作的重要依据。在项目经理开始拿到施工总承包合同时候，就要着手去学习和分析它。由于现在很多项目经理前期并没有参与合同条款谈判，因此项目经理对合同条款的理解跟前期的相关经营人员有一定分歧，以及合同里面的不平衡报价等利润挖掘点了解得也不是很透彻。这种信息的不对称无形中就造成我们一些项目产生了严重且无法挽回的损失。因此，我们的一线管理人员，一方面要把合同条款与前期的经营人员共同商议理解透彻，把施工过程的每一项工作、施工工序做好预估分析，在施工策划阶段做好成本管控工作任务的安排及部署，遇到建设单位的索赔和棘手问题时，随时解决工程造价方面的纠纷;另一方面要严格履行施工合同，在施工过程中依据合同向发包单位提出索赔，做到先发制人，减少项目的损失，从另一个角度上来讲对控制工程造价也是有益的。
二、工程量计算计价准确
工程量的计算计价作为造价管理的一项最基本工作，要求项目预算人员熟悉各种常用的预算软件。本次公司组织的广联达软件培训及时又重要，广联达公司这次把近两年来各种项目计算中出现的诸多新问题带给我们详细的讲解以及提醒。休息期间也发现许多同事上台跟老师咨询，台下同事探讨的情形，也足以表明公司和预算人员们对这项工作的重视。并且对施工现场的情况和施工工艺、施工流程熟悉于心。同时还应与施工人技术人员多沟通，多去施工现场查看每一项变更、每一项成本支出，做到心中有数，这样就避免发生错算、漏算子目的现象。在进度款过程中挖掘可以进行索赔的因素如实做好计量计价、过程申报方面的工作。对于目前一些项目就工程量的失误，给公司造成几百万上千万损失的例子这种情况完全是可以避免的。
三、加强施工索赔的管理
我们的项目管理人员应当熟悉招标书中的规定和合同文本中的约定，洞察一些重要的索赔机会，通过抓住索赔机会来对正当权益进行维护，以增加项目利润为终极目的。在施工中常见的索赔项目常有发生：工期延误的索赔，工程变更的索赔，不可抗力因素导致的索赔等。项目应当注意索赔程序和相关资料过程收集整理工作，这样做是为了使日后的索赔工作能有理有据。在索赔问题上我们有着血淋淋的例子，项目管理人员拿不出因甲方原因造成工程工期滞后的索赔有效依据，导致建设单位向我司进行工期索赔，我司无法提供有效依据进行反索赔。
四、严格控制施工中的变更施工
工程变更是不可避免的，工程施工的地形或地质变化、障碍物的处理、材料的第二次转运、堆方，无法用定额规定进行计算的大型设备进退场费用、工程其他零星的修改签证、工期延误、不可抗力造成的经济损失等等都会造成施工中的变更。对于那些必须进行的设计变更，必须经设计单位代表、建设单位现场代表、监理工程师共同签字认可的情况才可进行，避免给以后的签证报批及结算带来无据可依的麻烦。同时还要注意哪些变更应当是提前实现的，因为这样做可以减少返工的工程，也能减少施工人员在施工心态烦躁程度。
五、施工材料价格、劳务人工费的控制
工程施工中的材料费是工程项目费用的一个重要组成部分，根据承包范围的不同工程材料费约占工程造价的50%-60%。因此，严格控制工程中的材料费用是控制成本的重点工作。这就要求项目部采购部严格按照合同中的材料用量进行费用的控制，对工程造价进行合理的管控。我们的项目预算人员和现场管理人员应当密切注意市场行情，掌握材料用费的相关市场信息，做好相关资料的整理和收集工作，做到竣工后结算阶段的有理可依、有据可凭。有甲供材的项目，项目造价员应做好甲供材的工程量的精确，每月按材料用量进行准确控制。我们现在很多项目都是采用的小班组施工，然而我们各班组之间的劳务合同承包范围不全面、责任划分不严谨，因此我们很多小班组项目产生了巨额的零星用工费用，这些费用的漏洞可以在合同中规避。
六、工程竣工阶段的造价管理与成本控制
(一)加强结算资料管理，积极组织索赔。这一方面公司要求项目部在施工过程就重视施工经济资料的收集，这样做目的是为了在工程结算时工程资料的完整;遇见争议的问题，我们也有理有据地对应建设单位提出的无理理由。项目部各部门要收集各种有利于自己的施工证据，要从工程前期资料开始收集，从施工组织方案、工程技术变更(洽商)核定、现场经济签证、材料核价单、不可抗力因素、工期报告等内容方面做好收集工作。及时、有效和合理收集完善，力求减少审减金额，争取最大利益。
(二)尽量减少、杜绝工程款的拖欠。对于建筑市场行情的变化，许多单一的建设单位都出现资金周转的问题。这些建设单位通常把建设资金不足的问题转移到施工企业上，对于我们的进度款常常拖欠。因此，我们在施工合同的签订时一定要做好此部分内容的约定，这样在施工过程中严格执行合同，一旦甲方违约项目管理人员就按合同约定计算违约条款，减少项目部再次资金损失。
总之，我们承包方对工程造价的管理和控制主要目的是为了开源节流，实现利润的最大化。要全员树立工程全过程的造价管理和成本控制管理的观念，同时也要建立建全成本核算、考核体系，从制度层面推进造价管理和成本控制理论与实践的有机结合。唯有这样，与工程施工相关的人力、物力、财力才能得到充分的利用，才能共同取得最佳的经济效益。
第三篇：餐饮培训心得体会
十分感谢餐厅给了我这个去培训的机会，这次的培训对我们服务员来说是个天大的好机会，意味着我们是服务员中的佼佼者，餐厅想让我们变得更加完美，在工作中表现得更加出色，的确，这次培训从各个角度、各个层面剖析了餐厅服务员这个机会，让我更深层次的认识了自己这个岗位，从本质上知道了餐厅服务员的职责和义务，从内容上发现了自己当前存在的不足，前辈们字字珠玑，每一句话我都受用终生，这次的培训的确让我受教了。现谈谈我对此次培训的一些心得体会：
一、热爱自己的岗位
我们是餐厅服务员，一个极其大众的职业，可能大家都会觉得自己的这个岗位有点拿不出手，在同学聚会的时候，都不太好意思说自己是餐厅服务员，那么你在本质上就对自己的岗位有偏见，如果你自己都不热爱、正视自己的岗位，怎么让别人去尊重你，怎么让客人看到你脸上的自信，无论身处在什么岗位、什么职业都不要对自己有任何的消极想法，树立正确的价值观，端正自己对餐厅服务员的看法，每天以愉悦的心情去工作，或者以随便、懒散的态度去工作带来的效果将会是完全不同的，给前来用餐的客人带来感觉也也将会是完全不同的。只有热爱餐厅服务员这个岗位，你才能从中看到自己的不足，想去改正，想去进步，才能越走越远。
二、工作内容的优化
我们是餐厅服务员，是为客人服务的一种行业，一定要秉承一种理念，顾客就是上帝，客人说什么都是对的'。首先每个客人前来用餐，都会尽量的热情周到，与客服保持良好的沟通，尽量保持礼貌性的微笑，给客人一种轻松的感觉，对客人的提问，一定要有问必答，找机会向客人介绍菜品及特色，多推销菜品，一定要眼观八方，你接待的那几桌客人，及时的关注顾客的需求，但注意不要让客人觉得有人在看着他吃饭。等待客人用餐结束后，客人递来的钱或者银行卡一定要双手去接，然后夹在单子上，去前台结账。客人走的时候，主动帮其拿递他随时携带的东西，比如：花、包、行李等等，在各种方面让客人觉得舒服，三轻原则：走路轻、说话轻、上菜轻，这样能极大程度的降低客人对你产生厌恶感的可能性，行事要低调，万一客人那天心情不好，你却在他面前话多，动作多，引起他的注意，故意找你麻烦，你也无话可说，所以我们要避免一切不可控因素。
三、培训总结
这次的培训，耗时三天，但就是这三天让我清楚的认识到了自身的不足，心中有想法，身体有力气就是不知道往哪使劲，这次的培训清楚的给我指出了未来在工作中努力的方向，以及自身应该改进的地方，只有不断的在工作的寻找缺点跟不足，然后去解决完善，才能让自己在服务的工作上进步。充分挖掘自己的潜力，经过这次培训，我相信我以后一定能成为一个优秀的餐厅服务员。
第四篇：酒店培训心得体会
通过这次酒店服务员培训，我认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱虽然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医务人员到来，客人生命恐怕会有危险。服务人员这时如果没有一点急救常识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此，我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。
另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分―――身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力
酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的'获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。
以上是我的酒店服务员培训心得体会，希望自己可以在今后的工作中保持良好的状态，做好酒店服务工作。
第五篇：成本管理培训心得体会
10月20日，我有幸参加单位为我们安排的学习培训，培训内容是关于成本管理会计的知识。虽然牺牲了周六休息时间，但是学习之后，我受益匪浅。
成本是商品经济中的一个经济范畴，是商品价值的主要组成部分。成本的内容往往要服从于管理的需要。此外，由于从事经济活动的内容不同，成本含义也不同。随着社会经济的发展，企业管理要求的提高，成本概念和内涵都在不断的发展、变化，人们所能感受到的成本范围逐渐地扩大。
不同的经济环境，不同的行业特点，对成本的内涵有不同的理解。但是，成本的经济内容归纳起来有两点是共同的：一是成本的形成是以某种目标为对象的。目标可以是有形的产品或无形的产品，如新技术、新工艺；也可以是某种服务，如教育、卫生系统的服务目标。二是成本是为实现一定的目标而发生的耗费，没有目标的支出则是一种损失，不能叫作成本。
成本与费用是一组既有紧密联系又有一定区别的概念。正确区分成本与费用成本会计的重要前提。成本会计关注的是成本而不是费用。
成本会计的职能，是指成本会计作为一种管理经济的活动，在生产经营过程中所能发挥的作用。由于现代成本会计与管理紧密结合，因此，它实际上包括了成本管理的各个环节。现代成本会计的主要职能有：成本预测、成本决策、成本计划、成本控制、成本核算、成本分析和成本考核。
在成本会计的各个职能中，成本核算是最基本的职能，没有成本核算就没有成本会计。成本会计的各个职能是相互联系，互为条件的，并贯穿于企业生产经营活动的全过程，在全过程中发挥作用。
成本会计在企业管理中具有重要的作用。首先，会计有助于提供决策有用的信息，提高企业透明度，规范企业行为。企业会计通过其反映职能，提供有关企业财务状况、经营成果和现金流量方面的信息，是包括投资者和债权人在内的各方面进行决策的依据。其次，会计有助于企业加强经营管理，提高经济效益，促进企业可持续发展。企业经营管理水平的高低直接影响着企业的经济效益、经营成果、竞争能力和发展前景，在一定程度上决定着企业的前途和命运。再则，会计有助于考核企业管理层经济责任的履行情况。企业接受了包括国家在内的所有投资者和债权人的投资，就有责任按照其预定的发展目标和要求，合理利用资源，加强经营管理，提高经济效益，接受考核和评价。正是由于其在企业日常生产经营活动中扮演重要角色，因此把会计学好，学透成为从事财经方面学习的人的不可逃避的任务。
会计的学习特别需要细心和专注，容不得半点马虎和懈怠。所以学习会计要踏踏实实，一丝不苟，还要考虑全面防止对一些问题的忽略。如果坚持下去，那么长此以往就会减少出差错的次数，养成一个严谨的好习惯。这样才会在学习工作上表现出色，受人赏识，才能够被人信任去做重要的项目。
课程中间老师还让我们分组做了沙盘练习，为期一年的公司，根据给定的条件进行经营。虽然是练习，还是尽可能加入了各种市场因素，让练习尽可能实战化。练习结果虽然我们小组的成绩不尽如人意，单让我学到一些东西。面对市场，任何小公司都不容易，更何况像我们这样的大企业。
幽默博学的著名讲师，轻松地学习环境中结束了一天的学习，感谢单位给予这样的学习机会，希望以后还有机会进行学习。
第六篇：酒店培训心得体会
为了提升宾馆的服务水平，xx年10月25日，宾馆各部门派出22名基层管理人员赴青岛海景花园酒店进行为期2天的实地学习培训。此次考察，使我在原先对海景的了解基础上又身临其境的体验了他们的服务，让我感受颇深，海景真正做到了以人为本。现将学习培训情况简单汇报如下：
我们进入青岛市区后，我与酒店培训部杨经理进行了联系，告之大约15分钟后达到宾馆，当我们进入宾馆，首先映入眼帘的是酒店的保安，他们站姿及指挥车辆的手势非常的标准。当我们的车开到大堂前门厅处，五六位黑西装人员手持房卡，穿戴整洁，面带微笑，将房卡分发到每个人，并安排GRO将我们引领进房。当我们从下车那时一直到进入房间，所经过的每个区域都有员工甜美的微笑和亲切的问候。
在接下来的2天学习培训及实地体验服务的过程中，有很多地方值得我们学习。
一、宴会服务
第二天早晨按照培训计划，我们参加了企业文化理论培训，在会议中，我向服务人员要杯热的茶水，服务人员问我是红茶、绿茶、咖啡还是白开水，服务非常的.细致。在休会期间，厅堂口摆放一张工作台，上面标写会议服务站，提供铅笔、圆珠笔、橡皮、订书机、针线包、指甲剪、透明胶等办公用品，当我看到指甲剪时，随口说了一句，我房间的不好使，随即服务人员询问我的房号，当我5分钟后回房间拿衣服时，客房服务人员已将一个新的指甲剪送到我房间，并向我致歉。海景将他们的五字服务方针查、问、听、看、用理念真正落实到每位员工的行动中。
二、早餐服务
新楼的早餐位大约140个左右，服务人员有12名，带班管理人员4名，虽然工作人员较多，但是他们分工合理明确，责任到人，忙而不乱。早餐厅分吸烟区和无烟区，当你进入餐厅时，领位员首先询问你需要的是至吸烟区还是无烟区，按照你的要求将你引领至餐位前，当你自行选择需要现制作的菜品时，服务人员就问你是几号桌，你对菜品的需求等信息记录在本子上，过会就会给你送来；在用餐过程中，海景的问茶服务是询问你需要哪种软饮，然后至工作台帮你取送过来，而不是像我们这样手持托盘，这样可以避免在用餐高峰时的不小心碰撞，这一做法我们可以使用。我在用早餐过程中，发现红茶杯里有一根很短的毛发，我就告知服务员，服务员首先向我致歉，换杯新的给我，然后他们的管理人员也过来进行了道歉，并送上致歉礼品。
三、管理方面
海景采取的是表格量化走动式管理。通过表格记录每一个细节服务的情况和检查结果，准确反映每一个岗位、每位员工的实际业绩，并加以量化打分，作为考评依据。
在对海景各相关区域参观的过程中，特别是后场区域的管理，让我感触很深。卫生方面，他们将每个区域都有卫生责任牌，上面有区域名称、区域范围、区域责任人、区域检查人、区域卫生标准、检查时间等等项目，一目了然，关键是大家都能按照所制定的规范标准去严格执行。
四、客房服务
客房服务人员看到我们房间内的整水果没有用，就换成切片的水果，同时发现我吸烟，留言给我，让我注意身体，并送上薄荷糖和银耳汤，他们体贴入微的服务让我很受感动。
在海景，留给我印象最深的就是不管是前场区域还是后台区域都是统一规范标准。
在此次学习培训后，我们是无法复制他们的管理，但是我想只要经过我们的努力，就可以向他们靠近，通过这次学习，我有所得，也有所悟，我感受到了自己平时工作上的不足。
非常感谢宾馆给我这次外出学习培训的机会，使我增长了见识，在今后的工作中不断学习，用心工作为宾馆的服务品质提升贡献绵薄之力。
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